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發布時間: 2020-2-26 10:54:38
紅薯粉條機作為常見的食品機械産品,主要用來制作粉條,我們了解了紅薯粉條機制作粉條的過程,才能準确利用粉條機,更能充分發揮粉條機性能,獲得我們所需的産品,接下來公司技術人員為大家詳細介紹紅薯粉條機制作粉條的過程,一起随小編一探究竟吧。
(1)選料。宜選用含澱粉高、無腐爛的鮮薯(紅薯、土豆、木薯等均可)。一般4至5斤鮮紅薯或馬鈴薯,可加工1斤精白澱粉,一斤澱粉可以加工1斤1兩到2兩左右粉條。
(2)洗薯。分為二級清洗1.鼠籠式洗薯機用于清洗鮮薯表層大量泥沙。2.自動上料洗薯機用于清洗鮮薯表層坑凹處。還具有去皮效果。
(3)破碎。利用高速旋轉的錘片,破碎機底部運用1.2鋼篩網。将鮮薯粉碎後,進入下道工序。
(4)過濾。每台的加工能力在1.5噸左右,根據生産量選購。分離後薯渣基本不含水分。
例如:小型企業用5-6噸的設備需要5台過濾機。需兩組,兩台組合生産。提取澱粉率高。其餘一台用于精濾。
(5)除沙。采用不鏽鋼材料,用于澱粉除沙、去雜。
(6)精濾。除沙脫色後這時的澱粉屬于粗澱粉。需要精濾機在次精濾提高澱粉質量。采用細緻濾布。
(7)沉澱、排除酸漿水、起粉就可進行三粉加工。也可将澱粉幹燥包裝出售。
(8)粉條粉絲成型。取100斤澱粉90斤水,倒入攪拌機中,攪拌至均勻提起成絲狀不短條。然後将面漿導入粉條機進料鬥,打開閘門漏粉,根據需求剪砌所需要要的長度。更換不同漏闆就能生産粗、細、寬、窄不同的粉條。
(9)攤晾。涼皮機廠家将成型的粉條攤晾在陰涼處,避免陽光直射和風吹,以免失水過快,影響開粉效果。攤48小時,粉條粉絲表層發硬後,即可開粉晾曬。
(10)搭架晾曬。天氣晴好,半天即可曬幹。當粉條7.8成幹的時候即該收粉時候。
(11)包裝。将粉條下杆,在室内攤24小時。用鍘刀切成3040厘米長,裝入塑料袋、封口,即為小包裝粉條。
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